Chun ardchaighdeán a fháilpúdar tae matcha, Dealraíonn sé nach bhfuil aon teorannú geografach ann maidir le táirgeadh matcha, agus is cosúil gur féidir le haon ghairdín tae matcha a dhéanamh, ach de réir ár dtaighde in-domhain le blianta beaga anuas, tháinig muid ar an gconclúid nach bhfuil ach gairdíní tae i gceantair chósta le tá aeráid mheasartha oiriúnach chun matcha a dhéanamh, toisc go bhfuil searbhas níos éadroime ag an matcha a dhéantar as gairdíní tae a chomhlíonann na coinníollacha seo.
Tá ár bplandáil tae suite i gceantar Yuhang Hangzhou, áit bhreithe matcha na Seapáine, agus tá an aeráid anseo an-ghar d'aeráid aigéanach mheasartha na Seapáine, rud a fhágann go bhfuil sé níos oiriúnaí do matcha ná do cheantair eile sa tSín.
Tá Matcha a tháirgtear intíre searbh agus astringent, mar sin gach bliain tagann ár gcomhghleacaithe go Hangzhou chun amhábhair matcha a cheannach le cumasc chun an searbhas agus an astringency a laghdú.
Déantar cáilíocht púdar tae matcha a chinneadh go príomha ag cáilíocht a amhábhar (muilte tae), agus ní hamháin go mbaineann cáilíocht na muilte tae leis an mbunús, ach freisin a bhaineann le trealamh próiseála muilte tae, glacann ár gcuideachta a teicneolaíocht nua muilte tae a forbraíodh sa tSeapáin le blianta beaga anuas. Is féidir leis an teicneolaíocht triomú infridhearg nuafhorbartha an teocht bácála a rialú níos cruinne agus an searbhas agus an astringency sna duilleoga tae a laghdú.
Is féidir le scáth na plandála tae méadú ar ábhar clóraifill na duilleoga tae agus difear a dhéanamh ar chóimheas comhpháirteanna fisiceacha agus ceimiceacha na duilleoga tae, go príomha comhdhéanamh aimínaigéad agus catechin agus a gcaidreamh comhréireach.
Tháinig laghdú suntasach ar ábhar polyphenols tae tar éis mulching, agus mhéadaigh ábhar aimínaigéid agus clóraifill agus laghdaigh an cóimheas feanól-amóinia. Is foinse searbhas agus astringency iad polyphenols tae, agus is iad aimínaigéid foinse na húire, agus mar sin laghdaigh an cóimheas feanól-amóinia agus d'fhéadfaí cáilíocht matcha a fheabhsú go maith.
Is raon é an méid mogalra matcha, go ginearálta ó thart ar 100 go dtí níos mó ná 6000 mogalra, agus is féidir an raon seo a thástáil le méadar méid cáithníní léasair tirim, is féidir tuarascáil tástála a sholáthar.
Is púdar superfine é Matcha a fhaightear ó phróiseáil domhain duilleoga tae, ag cur san áireamh na buntáistí a bhaineann le tae a ól agus a ithe, agus dá bhrí sin tá a luach cothaitheach agus a luach sláinte níos airde ná mar a bhaineann le duilleoga tae. Athraítear Matcha ó "tae óil" go "tae a ithe", a choinníonn 100 faoin gcéad de na comhpháirteanna cothaitheacha agus cógaseolaíochta de thae glas, agus a úsáideann snáithín cothaithe, polaisiúicrídí gníomhacha agus substaintí eile tae glas go hiomlán.
Coinníonn púdar Matcha níos mó ná 500 comhábhar i tae, lena n-áirítear 5 chothaithigh mhóra: próitéin, saill, siúcra, vitimíní agus mianraí, agus tá sé saibhir i gcothaithigh riachtanacha agus riandúile, arb iad na príomhchodanna polyphenols tae, caiféin, aimínaigéid saor in aisce, clóraifill, próitéin, substaintí aramatacha, ceallalóis, vitimín C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, etc. Riandúile ar nós potaisiam, cailciam, maignéisiam, iarann, na, since, seiléiniam, fluairín agus beagnach 30 cineál.
Coinníonn Matcha an dath glas nádúrtha bunaidh tae glas chomh maith le comhpháirteanna cothaitheacha agus cógaseolaíochta, asaithe láidir dromchla agus cleamhnas, aroma soladach agus cobhsaíocht fhionraí maith, etc. breiseán datha i ndeochanna leachtacha, deochanna soladacha, bianna reoite, bianna bácáilte, candy, glóthach, táirgí cúram craicinn, táirgí cúraim sláinte, táirgí gráin agus go leor réimsí eile.
Ciallaíonn Matcha go litriúil "tae púdraithe." Nuair a ordaíonn tú tae glas traidisiúnta, déantar comhpháirteanna ó na duilleoga a insileadh isteach san uisce te, ansin déantar na duilleoga a chaitheamh amach. Le matcha, tá tú ag ól na duilleoga iarbhír, atá púdraithe go mín agus a rinneadh i dtuaslagán, go traidisiúnta trí thart ar teaspoon púdar matcha a mheascadh le tríú cupán uisce te (téite go dtí níos lú ná boil), atá ansin. whisked le scuab bambú go dtí go froths sé.
Más mian leat eolas mionsonraithe a fháil maidir lenár dtáirgí, cuir ríomhphost chugainn aghaozebio2014@gmail.com